Вкусароматические смеси

Мясные ароматизаторы — это результат точного баланса насыщенности, натуральности и передовых технологий. Мы предлагаем линейку решений, которые позволяют добиться насыщенного, сочного и естественного вкуса готовой продукции.
Вкусоароматика классических мясных ароматизаторов (курица, говядина, индейка, свинина) и различные вариации с ними (жаренная говядина, куриный бульон, говяжий бульон).
Идеальны для колбас, сосисок, паштетов, полуфабрикатов и консервов.
С ароматами вы сможете не только подчеркнуть рецептуру, но и значительно снизить себестоимость продукта, сохранив его высокие органолептические свойства.

В производстве вкусоароматических ингредиентов для колбас сохраняем баланс между традициями, которые гарантируют спрос, и экспериментами, которые формируют тренды.

Классические направления это «золотой стандарт». Здесь в главной роли выступает зарекомендоавшая себя годами классика — докторская, молочная, любительская, краковская, сервелат финский и т. д.
Не сдерживаем себя на классике и добавляемСОВРЕМЕННЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ — средиземноморские, ореховые, сырные — присутствуют в ассортименте. И еще мы смелые и любим рисковать. Добавляем яркие И РЕДКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ: терияки-лайм, манго карри, том ям, хой си. С удовольствием разработаем вкус по вашим предпочтениям.

Рубленое мясо — это огромный простор для кулинарной фантазии. Вкусоароматические ингредиенты для рубленых полуфабрикатов — это сложные многокомпонентные системы, которые не просто добавляют вкуса мясу, но и корректируют качество сырья, маскируют дефекты и формируют стабильные потребительские характеристики продукта. Наш опыт и команда разработчиков умеют создавать продукты, которые превратят полуфабрикат в продукт стабильного вкуса. Есть в ассортименте домашнее направление вкуса, сливочное, перечное. Наша вкусоароматика закрывает весь сегмент полуфабрикатов — ожлажденные, замороженные, в тесте, блинчики.

Тема усилителей вкуса часто вызывает споры: одни считают их «химией», которую нужно избегать, а другие — просто современным и безопасным инструментом кулинарии.
В ассортименте присутствует самый известный и изученный усилитель вкуса. С химической точки зрения это натриевая соль глутаминовой кислоты — одной из самых распространенных аминокислот в природе — Глутамат натрия (E621). А также есть более сложный продукт, который часто называют «природной альтернативой» глутамату — дрожжевой экстракт. Использование которого сохранит чистую этиктку. Решение в использование подбирается индивидуально, опираясь на философию предприятия.

В мясной промышленности термин «экстракты» занимает ключевое место в переходе на концепцию чистой этикетки. В контексте чистой этикетки экстракты — это «мостик» между промышленным производством и ожиданиями потребителя о «натуральности». Они позволяют технологу управлять вкусом (умами), не вводя в маркировку пугающие потребителя индексные обозначения (Е). Экстракты легко хранить и регулировать вкус дозировкой. В ассортименте представлены экстаркты всех популярных специй и пряностей, а также есть уникальные продукты используемые в узком направлении для придания индивидуальности вкуса.